2-3 dilim Tahsildaroğlu Hellim Peyniri
4 adet yumurta
2 adet orta boy domates
3 adet kıl biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Hellim peynirini kalın dilimler halinde doğrayın ızgarada ya da tereyağında kızartın. Pişen peyniri küp küp doğrayın. Domatesleri yıkayın ve rendeleyin, biberleri ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın biberleri ekleyin ve kavurun, domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Ayrı bir kaseye yumurtaları kırıp çatal ile çırpın ve tavaya ekleyerek hızlıca karıştırın. Tuz, biber ve baharatlarla tatlandırın, hellim peyniri küplerini ekleyerek orta ateşte istediğiniz kıvamda pişirerek servis yapın.